Purée aux pâquerettes
Les pâquerettes, ce sont de jolies petites fleurs printanières, mais pas que ! Ce sont également de bonnes plantes pleines de vitamines et de minéraux à manger. De quoi se faire du bien en cette fin d’hiver !
Voici la recette d’une purée aux pâquerettes belle, bonne et très onctueuse
Source : https://www.aujardin.info
Ingrédients
Par personne :
- Deux belles poignées de feuilles et fleurs de pâquerettes fraiches
- 150 à 200 g de pommes de terre épluchées
- Du sel
- Du beurre ou de la crème fraîche
Recette
- Bien nettoyer et laver les fleurs et feuilles de pâquerette.
- Éplucher les pommes de terre.
- Mettre le tout à cuire une vingtaine de minutes avec de l’eau salée.
- Égoutter
- Passer les légumes au moulin à légumes, ou avec un presse-purée mais surtout pas au mixer.
- Réchauffer si nécessaire et servir avec un morceau de beurre ou de la crème fraîche.
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