Mayonnaise à l’ail des ours
Une mayonnaise à l’ail des ours, toute simple et très bonne avec un parfum typique de l’ail des ours.
Tu peux réaliser cette mayonnaise au fouet à main, au batteur électrique ou dans un petit robot mixeur… si tu réalises ta mayonnaise à la main, tu ajouteras seulement à la fin les feuilles d’ail mixées ou hachées au couteau.
Ingrédients
- 20 g de feuilles d’ail des ours fraiches ou séchées (sécher et réduire en poudre les végétaux)
- 1 jaune d’œuf bio
- 1 cac de moutarde forte
- 1 cac de vinaigre de cidre
- 15 cl d’huile de tournesol bio
- Sel et poivre du moulin
Recette
- Bien laver, rincer et sécher les feuilles d’ail des ours
- Les mixer dans le bol de ton mixeur.
- Ajouter le jaune d’œuf, la moutarde, le vinaigre, un peu de sel et poivre et mixer une première fois.
- Ajouter l’huile et mixez tout simplement jusqu’à obtenir une belle émulsion.
- Réserver ta mayonnaise au frais jusqu’à sa dégustation et la consommer dans les 48 h maximum.
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